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赤犇炭火燒肉

保障網(wǎng)

2020-07-27 09:26:23

　　項目簡介：

　　餐飲如今再不于味的追求，更在乎于神

　　在這樣的一個烤肉用餐空間，滲入中日美學

　　利用虛實對比，隔景、借景、框景打造意象

　　細長的線面把整體空間拉長，擴大店面的視覺空間

　　日式屏風、枯山水等元素，營造出濃厚的日式烤肉氛圍

　　水墨元素更為增加了一抹中式人文趣味

　　項目概況：

　　項目名稱：赤犇炭火燒肉

　　項目面積：400平米

　　項目地址：重慶市江北區(qū)北城天街

　　完工時間：2019年6月

　　主要材料：石材、木飾面、瓷磚、藝術涂料、玻璃

　　打造一間明亮舒適或浪漫溫馨的餐廳，向來是設計師希望給客人帶來的感受。但對于這家燒肉店，我們反其道而行之，將原建筑僅有的一扇窗戶封閉，完全用燈光來營造氛圍，加強暗色調(diào)空間里的序列層次。

　　和傳統(tǒng)的日式風格不同，在黑暗的空間里，局部照明更能凸顯一些細節(jié)和質(zhì)感，厚重與新潮并濟，仿佛在釋放“石頭上烤牛肉”的原始力量。

　　原建筑內(nèi)部結(jié)構復雜、承重墻非常多，因此在空間布局上，盡可能將原有結(jié)構變得規(guī)整。我們將大廳中央難處理幾個承重墻之間的空間打造成一個造景區(qū)，在中心位置放了一個形似牛的裝置，作為整個空間的視覺中心。酒吧區(qū)入口處的承重墻比較瑣碎，我們用弧形的方式去弱化它，讓整體空間變得更加條理。為了解決下排煙的功能需求，我們做了很多上上下下的階梯，這樣使得整個空間非常有層次感，也營造出濃厚的日式烤肉氛圍。

　　整個店里我們沒有采用太多繁瑣的軟裝，日式枯景也是店內(nèi)重要裝飾，從入口處一直延伸到室內(nèi)。大廳的每個區(qū)域也都設置了適當?shù)呐柙栽炀盎蚴侨帐皆氐呐Ｉ矶ㄖ剖痰袼?，既點明烤肉店主題，又禪意十足。

　　我們做了很多木質(zhì)隔斷，既保證了客人用餐的相對私密性，也保證了空間的通透性。

　　包房，為下沉式的榻榻米，日式感依舊凸顯。

　　茶色的玻璃滑門，是暗黑空間中的一抹色彩。

　　包房沒有完全封閉，而是采用了大面積的木質(zhì)元素作為隔斷，使大廳和包房之間既相對私密性，通透且有互動感。

　　后，回到這扇隱秘的大門，形似日本居酒屋的酒吧區(qū)設置在入口處，客滿時，循著人聲和烤肉香而入，避免了等位時的百無聊懶，提前就能喝上開胃酒，興許還能交上幾個新朋友。

　　當然，在大快朵頤烤肉的同時，這是和二三好友小酌幾杯的好去處，每個人在此大聲表達自我，工作的壓力戀愛的煩惱在此聚集，又摻著酒精一起揮發(fā)散而去……